Burek sladak kao u zavičaju

Naši ljudi kad napuste rodnu grudu sa sobom ponesu i običaje, recepte, ukuse, mirise, nostalgiju za kuhinjom. Tako jedan za drugim niču i otvaraju se restorani i barovi u Vićenci i okolini. Ništa naš narod u rasejanju ne približava lakše zavičaju od domaćih đakonija. Srpska zajednica u Vićenci stigla je do treće generacije, pa se treba potruditi i na svakom polju sačuvati korene, ne samo one u vedži sa kulturom, već i one kulinarske, što ma koliko to izgledalo paradoksalno ima svoju logiku.

Nedaleko od Vićence, u malom gradu Tjene, u ulici Đuzepea Verdija br. 2, pre četiri godine počeo je da radi restoran Da Nada (Kod Nade). To je jedini srpski restoran u okolini Vićence i samim tim dobija na važnosti, jer ljudi pređu i stotinak kilometara da bi došli i pojeli omiljeno jelo i da ih tako želja mine. Ponuda je domaćinska. Na meniju su jela tradicionalne balkanske kuhinje. Osim specijaliteta sa roštilja, gosti mogu da se okrepe čorbama i da uživaju u bureku i pitama. Zbog epidemoloških mera restoran, nažalost, radi samo vikendom.

Vlasnica ovog restorana Nada Pijetlović je rodni Teslić, u Republici Srpskoj, napustila pre više od dve decenije, tačnije u aprilu 1996. godine neposredno posle završetka građanskog rata u Bosni i Hercegovini, želeći da sebi stvori uslove za bolju budućnost. Kćerka prosvetne radnice, učiteljice Živane Pijetlović i sama je krenula majčinim stopama, jer je želela da i ona bude nastavnica i da pristojno živi od svoje zarade. Međutim, tadašnja situacija, neposredno posle završetka rata, bila je veoma teška za sve građane, tako da je Nada, mlada devojka, obrazovana i željna sigurnije budućnosti, odlučila da napusti Teslić i da okuša sreću u Italiji. Dolazi u Vićencu i tu počinje njena borba za lepšu budućnost. Ubrzo posle njenog dolaska u Italiju stigli su i njeni roditelji, majka Živana i otac Slobodan. Nada 2000. otvara svoju firmu za čišćenje, koja i sada uspešno posluje.

– Ideja da otvorim restoran nije došla slučajno, niti preko noći. U mojoj porodici prvi ugostiteljski objekat je otvoren sedamdesetih godina, ujak mog oca je imao restoran tako da sam odrastala u tom ambijentu, a geni su čudo. Moj otac je imao bar devedesetih, tako da sam nasledila tu ambiciju. Restoran je svoja vrata otvorio prvim gostima u aprilu 2017. godine i dobro radio do početka pandemije, u februaru prošle godine. Tokom vanredne zdravstvene situacije bili smo primorani da zatvorimo restoran, ali nakon nekoliko meseci ponovo je proradio. Domaća kuhinja i njeni specijaliteti su takođe vid patriotizma, koliko god zvučalo banalno, istinito je, to je realnost koje se ne treba stideti. Gosti su nam, osim naših sunarodnika, i Italijani koji vole naše specijalitete, jer su ranijih godina boraveći na našem primorju imali prilike da probaju roštilj, dok su neki postali naši stalni gosti iz radoznalosti. Pored naših zemljaka i Italijana, svraćaju i predstavnici drugih nacija koji žive u Tjeneu.

Sastajalište Teslićana

– Suprug i ja rado idemo u restoran Kod Nade. Par puta smo izlazili sa društvom i prijateljima. Nada je na „ženstven“ način uredila ambijent, koji odiše gostoprimstvom. Svi se osećamo prijatno. I Nada i njen suprug Miša su veoma ljubazni prema svim gostima. Njihova sala za proslave je sastajalište za mnoge Teslićane, ali i ostale naše zemljake. Tu se ugovaraju poslovi i, po potrebi, humanitarne akcije. Italijani rado posećuju ovo mesto, jer im se dopada naša kuhinja – otkriva za „Vesti“ Teslićanka Slavka Đurić.

Mladi željni druženja

U aprilu 2019. Nada je otvorila i drugi lokal:

– To je sala u kojoj organizujemo sve vrste proslava i naravno, balkanske večeri, petkom uveče, posebno za omladinu. Naše devojke i mladići željni su druženja, pogotovu što im se pruža prilika da imaju prostor gde mogu da slušaju našu muziku i govore maternjim jezikom bez ustezanja – kaže Nada Pijetlović.