Četvrtak 21. 9. 2017.
Washington
110
  • Chicago
    320
  • New York
    230
  • Belmont
    210
  • Atlanta
    280
  • Boston
    290
  • Firt
    240
  • Denver
    280
  • Detroit
    260
  • Dover
    260
  • Hartford
    230
  • Orlean
    240
  • Helena
    300
  • Ren
    210
  • Honolulu
    300
  • Las Vegas
    330
  • Portland
    310
  • Salem
    320
  • Santa Fe
    260
  • Tampa
    310
  • Topeka
    310
0
Sreda 28.12.2016.
00:30
Vestionline, zadovoljna.hr A

Ove namirnice nikako ne podgrevajte

Sveže pripremljena hrana u današnjem brzom načinu života postaje sve veći luksuz, a podgrejana kojoj pribegavamo, u ovom slučaju jedan je od najgorih neprijatelja našeg zdravlja. U nastavku saznajte koje namirnice nikako ne biste smeli da podgrevate, a koje tolerišu kratak način ponovne obrade.

pixabay.com
Krompir i meso se nikako ne smeju podgrevati

Podgrevanje hrane uopšte nije preporučljivo, jer većina namirnica u sebi sadrže spojeve koji kod podgrevanja postanu štetni tačnije toksični, ističe nutricionistkinja Alma Bunić. Među onima koje spadaju u rizičan skup, jer ponovnom obradom gube nutritivna svojstva i enzime, izdvajamo:

"Namirnice koje trpe podgrevanje su celovite žitarice, jer najmanje gube na nutritivnim vrednostima, sastav im ostaje relativno nepromijenjen"

1. Spanać, cvekla, celer i repa u sebi sadrže nitrate koji pod delovanjem mikroorganizama i zagrevanjem prelaze u spojeve nitrite dalje u nitrozamine koji su jako štetni i kancerogeni. Spanać je najrizičniji u ovoj skupini i uvek ga konzumirajte u strogo svežem obliku.

2. Pečurke se zbog svojih proteina lako menjaju i postaju štetne, preporučljivo ih je samo blago zagrijati do 70 stepeni.

3. Krompir takođe spada u toksičnu skupinu namirnica koje nakon zagravanja gube svoja nutritivna svojstva, a najnovija istraživanja pokazala su kako je krompir najzdraviji kuvan, ali ohlađen. Naime, kada se ohladi u krompiru dolazi do povećanja udela otpornog skroba koji ima probiotsko delovanje.

4. Meso zagrevanjem postaje našem telu nepoznato, zbog promene u sastavu proteina. Kada se proteini dugo zagravaju na visokim temperaturama menja se njihova struktura i tako promenjena postaje nepoznata našem organizmu, neprobavljiva pa samim time i toksična.

"Krompir takođe spada u toksičnu skupinu namirnica koje nakon zagrevanja gube svoja nutritivna svojstva."

5. Visokorizične namirnice koje to postaju podgrevanjem su i  one koje se obrađuju na niskim temperaturama poput mesa živina, kuvane i dimljene ribe (losos, skuša, bakalar), sirove ili blago termički obrađene školjke, mlečni proizvodi i jela napravljena s mlekom, sirom i jajima. Kod jela s ovim namirnicama pogrevanje ne bi trebalo da bude opcija.

Namirnice koje trpe podgrevanje su celovite žitarice, one naime najmanje gube na nutritivnim vrednostima, dok njihov sastav ostaje relativno nepromenjen. Tu spadaju: pirinač, proso, amarant, ječam i zob.

TRENUTNO NAJČITANIJE

POVEZANE VESTI

VIDEO VESTI
ŠTAMPANO IZDANJE
DOBITNIK
Zlatibor Lončar (46)
GUBITNIK
Zoran Drobnjak (61)
DNEVNI HOROSKOP
lav22. 6. - 23. 8.
Zaštitnički ste raspoloženi, i imate potrebu da oko sebe okupite sve one koje volite. Ukazaće vam se prilika da ih vidite na okupu i priredite im radost koju će dugo pamtiti.
SAVET: ne pritiskajte okolinu.
DNEVNI HOROSKOP
blizanci22. 5. - 21. 6.
Mogla bi vas privući osoba dosta starija od vas. Ne kolebajte se, iako je velika razlika u godinama, sa ovom osobom možete ostvariti kvalitetnu vezu koja će potrajati.
SAVET: prihvatite izazov.
DNEVNI HOROSKOP
ribe20. 2. - 20. 3.
Nije trenutak za otpočinjanje novih ljubavnih veza jer bi kratko trajale. Uprkos tome, velike su šanse da vam se nametne osoba sa koja vam je nekada mnogo značila.
SAVET: ne nasedajte na provokacije.
KURSNA LISTA
  • EUR =
    119.49 din.
  • AUD =
    79.7 din.
  • CAD =
    79.67 din.
  • SEK =
    12.5 din.
  • CHF =
    104.18 din.
  • GBP =
    131.57 din.
  • USD =
    101.47 din.
  • HRK =
    16.15 din.
  • BAM =
    61.09 din.
  • 2017 © - vesti online