Ponedeljak 16. 1. 2017.
Washington
-120
  • Chicago
    10
  • New York
    00
  • Belmont
    -30
  • Atlanta
    150
  • Boston
    230
  • Firt
    -00
  • Denver
    100
  • Detroit
    -10
  • Dover
    30
  • Hartford
    10
  • Orlean
    10
  • Helena
    170
  • Ren
    -60
  • Honolulu
    180
  • Las Vegas
    50
  • Portland
    220
  • Salem
    70
  • Santa Fe
    10
  • Tampa
    230
  • Topeka
    30
0
Sreda 28.12.2016.
00:30
Vestionline, zadovoljna.hr A

Ove namirnice nikako ne podgrevajte

Sveže pripremljena hrana u današnjem brzom načinu života postaje sve veći luksuz, a podgrejana kojoj pribegavamo, u ovom slučaju jedan je od najgorih neprijatelja našeg zdravlja. U nastavku saznajte koje namirnice nikako ne biste smeli da podgrevate, a koje tolerišu kratak način ponovne obrade.

pixabay.com
Krompir i meso se nikako ne smeju podgrevati

Podgrevanje hrane uopšte nije preporučljivo, jer većina namirnica u sebi sadrže spojeve koji kod podgrevanja postanu štetni tačnije toksični, ističe nutricionistkinja Alma Bunić. Među onima koje spadaju u rizičan skup, jer ponovnom obradom gube nutritivna svojstva i enzime, izdvajamo:

"Namirnice koje trpe podgrevanje su celovite žitarice, jer najmanje gube na nutritivnim vrednostima, sastav im ostaje relativno nepromijenjen"

1. Spanać, cvekla, celer i repa u sebi sadrže nitrate koji pod delovanjem mikroorganizama i zagrevanjem prelaze u spojeve nitrite dalje u nitrozamine koji su jako štetni i kancerogeni. Spanać je najrizičniji u ovoj skupini i uvek ga konzumirajte u strogo svežem obliku.

2. Pečurke se zbog svojih proteina lako menjaju i postaju štetne, preporučljivo ih je samo blago zagrijati do 70 stepeni.

3. Krompir takođe spada u toksičnu skupinu namirnica koje nakon zagravanja gube svoja nutritivna svojstva, a najnovija istraživanja pokazala su kako je krompir najzdraviji kuvan, ali ohlađen. Naime, kada se ohladi u krompiru dolazi do povećanja udela otpornog skroba koji ima probiotsko delovanje.

4. Meso zagrevanjem postaje našem telu nepoznato, zbog promene u sastavu proteina. Kada se proteini dugo zagravaju na visokim temperaturama menja se njihova struktura i tako promenjena postaje nepoznata našem organizmu, neprobavljiva pa samim time i toksična.

"Krompir takođe spada u toksičnu skupinu namirnica koje nakon zagrevanja gube svoja nutritivna svojstva."

5. Visokorizične namirnice koje to postaju podgrevanjem su i  one koje se obrađuju na niskim temperaturama poput mesa živina, kuvane i dimljene ribe (losos, skuša, bakalar), sirove ili blago termički obrađene školjke, mlečni proizvodi i jela napravljena s mlekom, sirom i jajima. Kod jela s ovim namirnicama pogrevanje ne bi trebalo da bude opcija.

Namirnice koje trpe podgrevanje su celovite žitarice, one naime najmanje gube na nutritivnim vrednostima, dok njihov sastav ostaje relativno nepromenjen. Tu spadaju: pirinač, proso, amarant, ječam i zob.

TRENUTNO NAJČITANIJE

POVEZANE VESTI

VIDEO VESTI
ŠTAMPANO IZDANJE
DOBITNIK
Novak Đoković (29)
GUBITNIK
Mladen Šarčević (59)
Aladin Vesti - sve vesti na jednom mestu
DNEVNI HOROSKOP
bik21. 4. - 21. 5.
Danas osećate želju za osvajanjem i usresređeni ste na cilj koji je pred vama. Poslušajte je i otkrićete da možete da povećate svoj uticaj na okolinu, sve dok ste spremni da preuzmete određeni rizik u tome kako pristupate svakoj situaciji. Budite hrabri i odlučni u svojim postupcima. Ništa ne prepuštajte slučaju.
DNEVNI HOROSKOP
ovan21. 3. - 20. 4.
Slobodno dopustite sebi da budete malo više sebični nego obično. Možda ćete morati da pređete preko nekih svojih principa da bi dokazali da ste upravu. Posvetite se svojim snovima i ambicijama. Neka vas ne iznenadi ako naiđete na otpor na putu, ali ne uzimajte to kao znak da treba da stanete ili odustanete.
DNEVNI HOROSKOP
ovan21. 3. - 20. 4.
Slobodno dopustite sebi da budete malo više sebični nego obično. Možda ćete morati da pređete preko nekih svojih principa da bi dokazali da ste upravu. Posvetite se svojim snovima i ambicijama. Neka vas ne iznenadi ako naiđete na otpor na putu, ali ne uzimajte to kao znak da treba da stanete ili odustanete.
KURSNA LISTA
  • EUR =
    123.79 din.
  • AUD =
    87.12 din.
  • CAD =
    88.69 din.
  • SEK =
    13.06 din.
  • CHF =
    115.28 din.
  • GBP =
    140.16 din.
  • USD =
    116.53 din.
  • HRK =
    16.45 din.
  • BAM =
    63.29 din.
  • 2017 © - vesti online