Tajni sastojci za kuvano vino
Umesto da dodajete začine u vino, stavite u vodu šećer, cimet i karanfilić i pustite da zakuva. Zatim u vodu ulijte vino i smanjite vatru - vino ne sme da provri. Ubacite kriške narandže i ostavite oko pet minuta na laganoj vatri. Odličan dodatak je i vanilin štapić ili kesica voćnog čaja, pa čak i konjak na samom kraju.
Opijali se i Rimljani
- Prvi recepti za kuvano vino datiraju još od Rimskog carstva.
- U davna vremena ovaj napitak se nazivao Ypocras, po Hipokratu.
- Smatralo se da greje telo i leči što je zapravo istina jer je prokuvana vinska tečnost tada bila zdravija nego voda iz bunara.
Najbolje je koristiti sveža suva vina, poput graševine, dok neki koriste i malvaziju.
Kuvanom vinu je odličan dodatak i muškatni oraščić, kurkuma, limeta, zvezdasti anis ili narendani đumbir. Takođe, šećer možete zameniti medom ili ubaciti sušeno voće poput kajsija.
Za ukras ivice čaše navlažite pa umočite u vanilin šećer ili šećer sa usitnjenom koricom agruma.
Aromatično vino
Sastojci:
0,75 l crnog vina, 60 g smeđeg šećera, lovorov list, koren đumbira, narandža, limun, 2 karanfilića, zvezdasti anis, prstohvat muškatnog oraščića, 2 kašike likera od narandže, 1/2 burbon vanile, biber.
Priprema:
Oljuštite koru sa narandže i limuna, iscedite sok od narandže i stavite u lonac. Dodajte šećer i zalijte vinom toliko da bude potopljeno. Kuvajte oko pet minuta dok se tečnost ne redukuje u sirup. Ulijte ostatak vina. Đumbir oljištite i narendajte pa dodajte ostale začine. Čim proključa, isključite vatru i ulijte liker. Pobiberite, procedite i poslužite.
